引言

元木岩村隶属贵州省遵义市仁怀市茅台镇，坐落于赤水河西岸，与茅台酒厂和茅台古镇隔河而望。

目前茅台旅游区建筑密度过大，缺乏庭院等休闲空间，且周边乡村多是小酒厂林立，风貌杂乱，农业产业特色不突出，制约了旅游发展。为此，本规划从茅台旅游区发展大格局入手，以元木岩村为突破口，探索其乡村旅游的发展模式。以期对茅台旅游区周边其他村落的发展起到示范引领作用。

一、产业与经营模式规划

（一）产业发展

 1、产业发展现状

元木岩村的产业为传统农业+私酒作坊，特色化、景观化不明显，经济效益低。第一产业以低价值的农作物为主，主要种植高粱、小麦、稻米、竹业等。第二产业以粗放型的白酒生产为主，现有酒厂10家、窖池240个，这些酒作坊和酒厂多为家庭式作坊，没有形成规范化生产，且因近年来白酒行业萎靡，元木岩村酿酒业现基本停滞，处于停产状态。第三产业还未发展。

2、产业发展思路

实施产业带动与产业融合策略，以苗木、窖酒、休闲度假为产业引擎，带动周边的休闲农业、文化产业、特色手工业的融合发展，使乡村产业得到有效的转型升级。

三产做主导。大力发展农业观光旅游、民宿接待业、特色餐饮业为主的服务业。

一产做基础。农业结构调整，发展生态农业，重点发展苗木产业和生态循环农业。

二产做配套。规范白酒生产，依托现有的窖酒业，发展特色精品窖酒。

（二）经营模式

采用“政府平台公司+合作社+个体经营者”的经营模式，成立元木岩村旅游开发公司，采取镇政府、村集体组织、农户个体入股合作方式进行，村集体组合和农民以多样方式入股，如资金入股、劳动入股、技术入股等。

政府平台公司：负责设计规划、基础设施建设；负责其他非营利性项目；负责监管，避免价格竞争、拉客宰客的乱象。

合作社：负责农业产业培育、土地统一整理流转、构建招商引资平台、构建准入机制和经营性项目，负责维护和修缮各自的传统民居，协调公司与农民的利益。

个体经营者：主要是农户带头人和企业。解决对接市场需求、技术输入等问题，负责元木岩节点项目的经营。

二、景观及风貌改造

（一）景观及风貌现状

村内现保存有大量的家庭式酿酒作坊，保留有茅台酒的酿酒工艺、酿酒习俗以及酿酒储酒的生产工具，但家庭式酿酒生产过程缺乏规范管理，对环境污染较大。

村内的酒厂、酒作坊型建筑较多，分布较为集中，建筑以砖混结构为主，多为一层建筑，建筑高度在3.6-9米之间，建筑质量较好，主要分布在乡村主干道两侧，但整体建筑风貌较差。

（二）景观及风貌改造思路

对家庭式生产作坊的生产空间进行整治，将其改造为特色的酒文化体验和休闲空间，植入酒文化体验产品和乡村农家体验功能。同时，挖掘储酒文化，引导有条件的农家利用当地山地建筑特有的地窖空间、房前院落树林和菜园空间，设置地下窖酒、林下储酒、菜园窖酒等特色土法窖酒项目，结合酒窖民宿休闲空间打造特色的酒窖人家主题功能区。

将原有的储酒罐等存在安全隐患生产设施搬离至安全位置，并通过艺术化装饰，打造成为茅台乡村特有的酒文化景观。

（三）景观及风貌改造方案

1、酒厂酒作坊改造方案

规划以元木岩组的酒厂作为整个茅台镇酒厂环境治理的示范点，利用原有厂房，通过开发酿酒工艺传统展示小品、酿酒店全景展示吧台、老砖残墙、店招符号、酒厂老木、采光老虎窗、窖池玻璃盖顶展示、生态停车场、休闲木平台、田园花卉景观等项目。对酒厂的建筑立面、内外部环境、功能进行规范化改造提升。在厂房周边栽种三角梅、黄桷树、高粱、竹等植物进行外观绿化遮挡。

对于家庭式酒作坊类民居建筑，进行建筑风貌改造控制、植物绿化装饰，形成围合式庭院休闲空间，设置主题民宿、特色餐饮、休闲娱乐等旅游产品，开发酒窖民宿、酒坊人家等旅游项目。平台下的地窖空间，做窖酒体验空间。一层建筑增加灰瓦屋顶檐口，更换铝合金门窗框为木质窗框，墙面改为土坯墙。将房前空地打造成休闲庭院，增加木栅栏、木牌坊，设置储酒罐、稻草剁等景观，配套桌椅等休闲设施。二楼将厂棚结构设置成特色花架和架空的休闲阳台。

2、酒罐景观改造方案

村内大多数家庭有白酒储酒罐，景观效果较差；同时，现状酒坛防护措施较为粗放，极易损毁或导致雨水入侵等。规划将储酒罐从安全性、景观性、凸显文化性、可操作性、融入生态性等方面进行了改造提升。

3、旅游化发展方案

利用现存酒厂和家庭式制酒作坊与民居建筑，引导有条件的酒厂和家庭式酒作坊进行环境和功能改造提升。深度挖掘茅台酒文化内涵，提炼符号，注入酒文化元素，以茅台酒文化体验为特色，配套民宿体验、农家餐饮等乡村旅游休闲产品，建设酒坊人家、酒窖咖啡、踩曲体验坊、土法酿酒馆等旅游项目，打造集主题民宿、土窑体验、乡村观光、休闲度假等为一体乡村旅游区。

酒窖咖啡：改造马天普老酒厂，提炼传统酒厂、酒窖的文化元素，对老酒厂内外部装饰进行改造提升，并结合现代游客尤其是小资群体的消费需求，引入咖啡等休闲业态，打造成酒窖咖啡。

踩曲体验坊：依托酿酒踩曲工艺，以传统酿酒踩曲文化为核心，利用院落空间，设置踩曲体验坊、踩曲比赛、踩曲等旅游体验产品，满足游客的多样需求。

土法酿酒馆：依托院落空间，以土法酿酒工艺为核心，设置酿酒作坊、品酒长廊、酿酒工艺展示、酿酒DIY、土法酒购物点、土法期酒定制、土法酿酒比赛等产品。

酒庄：改造海拔较高、气温较低、可鸟瞰茅台酒厂的一家酒厂而成，规划引导其开展旅游接待。利用酒厂酿酒生产空间进行白酒生态酿造展示，配套特色餐饮、小垄会议、住宿等旅游产品。

酒坊人家：规划地下一层做窖酒，供游客参观、品酒、定制期酒等；地上一二层建筑进行环境治理、功能改造，设置主题民宿、特色餐饮、休闲娱乐等项目。